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【コーヒー界の「オリンピック」には出場しない。私たちがバックカントリーを滑り続ける理由】   2000年に創業してから26年。世の中にはいくつかの大きなコーヒーブームがありました。でも私たちは、そのどれにも乗りませんでした。自分たちを信じ、独自の味を追い求めてきたからです。   ◆セカンドウェーブへのカウンター大量生産のために農薬を使い、生産者に負担を強いる構造への疑問。そこへのアンチテーゼ...

コーヒー屋は、都市部にあるもの。 人が集まる場所で、にぎやかに商売をするもの。 そんなイメージを持たれている方も多いかもしれません。 私たちスローコーヒーは、 2000年の創業以来、千葉県・松戸に焙煎と発送の拠点を持ち、 全国のお客さまへコーヒー豆をお届けしてきました。 でも今、私たちの働き方は、少しずつ形を変えています。 社員3人のうち2人は、都市部にいません。 現在、スローコーヒーの...

初心者でも簡単にできる、ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方を詳しく解説。蒸らしやお湯の注ぎ方など、美味しく淹れるコツをご紹介します。産地別の味わいの違いや、最適な温度設定も掲載。

どうも、“イエローピーポー”小澤です。イルガチェフ・ナチュラルは、フルーティーで個性的な味わいが魅力のコーヒーです。実は同じ豆・同じ精製でも、焙煎の違いだけで驚くほど味が変わるのをご存知でしょうか。今回は、スローコーヒーで扱っている「中深煎り」と「深煎り」、2種類のイルガチェフ・ナチュラルを飲み比べてみます。 エチオピア産 モカ イルガチェフ チェルベサ ナチュラル　中深煎り   エチオピ...

今日は、少しだけスローコーヒーの創業当時の話をしたいと思います。 お店に立っていると、「やさしそうですね」と声をかけていただくことがよくあります。実は、今の雰囲気からはちょっと想像しにくいかもしれませんが、創業当時は、かなり尖ったプロモーションをしていました。 でもそれには、ちゃんと理由があったのです。 創業当時のスローコーヒーと、ちょっと攻めたプロモーション これは、代々木公園で開催されて...

こだわりのコーヒー器具のご紹介 KNJ（私）が愛用している「ちょっとすごい」道具たち スローコーヒーのオンラインショップでは、このたびコーヒー器具のカテゴリーがより充実しました。 そこで今回は、スローコーヒーがおすすめするKNJ（私）が実際に使っている、ちょっとすごいコーヒー器具をいくつかご紹介します。 少しマニアックな内容ではありますが、読んでいただくと、コーヒーを淹れる時間がきっともっと...

美味しい簡単なコーヒーの作り方１、いつもホットコーヒーを淹れる粉の２倍の量で（21gだったら42g）で、いつもの量のコーヒーを淹れる（500ccだったら500ccのコーヒー）濃いめのコーヒーを淹れるということです。２、出来たコーヒーに氷をできたコーヒーと2/3～同じ量ぐらい入れて、一気に冷やす。出来上がりです。すぐ飲めば飲むほど美味しいですが、冷蔵庫で保存もできます。（2日くらい）ぜひ一度試...

妊娠中・授乳中でも安心して楽しめるカフェインレスコーヒー(デカフェ)の完全ガイド。安全なカフェイン除去方法、妊婦さんの摂取許容量、他の飲み物との比較など、デカフェについて詳しく解説します。

BLACK is Beautifulの水出しコーヒーパックは、夏にぴったりの美味しいコーヒーを手軽に楽しむことができます。この商品は、従来のコーヒーパックとは一線を画し、お湯を沸かす必要がないため、簡単に水出しコーヒーが作れます。 4パック入りで、2リットル分のコーヒーを楽しむことができます。1パックあたりの分量も適切に設計されており、初心者からコーヒーオタクまで、自分の好みに合わせて絶妙な...