鶏ちゃん

昭和の頃まで営業していた民宿兼食堂で好評だった『ふたむらの鶏ちゃん』。地元ファンの熱い要望に応え、約20年の時を経て平成19年に復活。鶏肉は良質な国産鶏肉を仕入れ、タレに使うニンニクは青森産、醤油は以前と同じ地元で同じ銘柄を使うこだわり様。

皮肝

地元ではポピュラーな鶏ちゃんの皮肝。国産の若鳥の砂肝、首皮、レバー、ハツが入っています。若鳥の皮肝はジューシーでプルプルで、ジュージュー焼けるところを見ているだけでヨダレが垂れてしまいます。先代から受け継いだ秘伝の味噌ダレが決め手です。